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        云龍谷游記
        舌尖上的泉州:真味牛肉坊牛鞭番鴨湯好吃到火爆!
        2021-03-31 15:18  德化云龍谷  閱讀:
        故事一開始
        我們是來追飛機的
         
        也不是沒見過飛機
         
        但看著它轟鳴著從頭頂掠過
         
        那么低,那么近
         
        還是忍不住哇哇哇亂叫
         
         

        蹲在路邊,等飛機進港時
         
        路邊這家牛肉館
         
        引起了我們的注意
         
        01
         
        來這,基本都是大哥們
         
        ZHENWEINIUROUFANG
        不到飯點,他家門口就停滿了車,仔細一看,還有不少豪車;
         
        來他家的,基本都是(中年)大哥;
         
        就沖著這2點,我們決定進這家店,一探究竟~
        只見幾乎每桌都點了這么一盅湯。偷偷瞥了一眼后廚,滿滿當當的陶甕,燉的都是湯。
        問了才知道,這是牛鞭番鴨湯。那瞬間,秒懂為什么來的都是大哥了…
        牛鞭又脆又有嚼勁,膠質很足。湯也是關鍵。牛骨熬的湯底,加了枸杞、番鴨、牛鞭,是真·補湯。
        作為店里的招牌,牛鞭番鴨湯的價格有漲過,F在小份60元/鍋,大份230元/鍋。
         
         
        02
         
        熟悉的泉州牛肉店
        ZHENWEINIUROUFANG
         
        和牛鞭番鴨湯一比,3塊錢的咸飯、青菜,5塊錢的牛肉丸,10塊錢的牛排、牛百葉、牛舌等,顯得格外親民。
        每塊牛排都把湯汁吸得飽飽的,一咬,汁水就迸了出來。肉質柔嫩之余,又有帶筋的嚼勁,下飯是再合適不過了。
         
        //
        牛百葉吃之前,最好先與豆芽,在醬汁里再拌一下,又脆又嫩!吃得出來的新鮮。
        他家的牛肉羹呈塊狀,似乎并不裹粉,純粹的肉感吃起來與牛肉丸很是相似,但也不彈牙。
        、
        湯底倒是不錯,融入了牛肉的鮮,配以香菜和姜,濃郁又不油膩。
         
        ///
         
        在遍地是牛肉店的泉州,他家名聲不顯。但這又怎樣呢,這么多年來,始終絡繹不絕的食客,無聲中已經給了肯定的答案了。
         
        【非飯點時點單的花絮】
         
        “老板,要1份白肉”“沒了”
         
        “老板,要1份牛肉面”“沒了”
        真味牛肉坊
         
        人均
        44+元
         
         
        營業時間
        11:00-21:00左右
         
         
        聯系電話
         
        13805979527
         
        美味地址
        泉州市晉江市羅山街道后林村
         
        真味牛肉坊
         
        看飛機tips
         
        ①提前在飛常準上查看飛機進港時間
         
        ②第一次拍,容易找不準拍攝機位
         
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