云龍谷游記
舌尖上的泉州:真味牛肉坊牛鞭番鴨湯好吃到火爆!
2021-03-31 15:18 德化云龍谷 閱讀：
故事一開始
我們是來追飛機的
也不是沒見過飛機
但看著它轟鳴著從頭頂掠過
那么低，那么近
還是忍不住哇哇哇亂叫
蹲在路邊，等飛機進港時
路邊這家牛肉館
引起了我們的注意
01
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來這，基本都是大哥們
ZHENWEINIUROUFANG
不到飯點，他家門口就停滿了車，仔細一看，還有不少豪車；
來他家的，基本都是（中年）大哥；
就沖著這2點，我們決定進這家店，一探究竟~
只見幾乎每桌都點了這么一盅湯。偷偷瞥了一眼后廚，滿滿當當的陶甕，燉的都是湯。
問了才知道，這是牛鞭番鴨湯。那瞬間，秒懂為什么來的都是大哥了…
牛鞭又脆又有嚼勁，膠質很足。湯也是關鍵。牛骨熬的湯底，加了枸杞、番鴨、牛鞭，是真·補湯。
作為店里的招牌，牛鞭番鴨湯的價格有漲過�，F在小份60元/鍋，大份230元/鍋。
02
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熟悉的泉州牛肉店
ZHENWEINIUROUFANG
和牛鞭番鴨湯一比，3塊錢的咸飯、青菜，5塊錢的牛肉丸，10塊錢的牛排、牛百葉、牛舌等，顯得格外親民。
每塊牛排都把湯汁吸得飽飽的，一咬，汁水就迸了出來。肉質柔嫩之余，又有帶筋的嚼勁，下飯是再合適不過了。
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牛百葉吃之前，最好先與豆芽，在醬汁里再拌一下，又脆又嫩！吃得出來的新鮮。
他家的牛肉羹呈塊狀，似乎并不裹粉，純粹的肉感吃起來與牛肉丸很是相似，但也不彈牙。
、
湯底倒是不錯，融入了牛肉的鮮，配以香菜和姜，濃郁又不油膩。
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在遍地是牛肉店的泉州，他家名聲不顯。但這又怎樣呢，這么多年來，始終絡繹不絕的食客，無聲中已經給了肯定的答案了。
【非飯點時點單的花絮】
“老板，要1份白肉”“沒了”
“老板，要1份牛肉面”“沒了”
真味牛肉坊
人均
44+元
營業時間
11:00-21:00左右
聯系電話
13805979527
美味地址
泉州市晉江市羅山街道后林村
真味牛肉坊
看飛機tips
①提前在飛常準上查看飛機進港時間
②第一次拍，容易找不準拍攝機位
多蹲幾班肯定能拍到滿意的
